Лазаня със сочна плънка с морски дарове

Вкъщи често приготвяме класическата лазаня – рецепта тук.

Но един ден се реших да разнообразя класическата рецепта с нещо по-екстравагантно на вкус. Тогава се сетих за лазаня с морски дарове, каквато ядохме миналото лято в Италия. Разрових се в интернет за перфектната рецепта и тъй като нито една не ми се стори достойна, реших да дообогатя плънката. Получи се с много богат вкус и аромат. Убедете се сами.

Продукти:

  • 250 г кори за лазаня
  • 250 г скариди
  • 250 г миди
  • 2 скилидки чесън
  • 2 моркова
  • 8/10 зелени маслини без костилка
  • 100 мл. сметана
  • 2 жълтъка
  • 1/2 кг спанак
  • Сока на 1 лимон

За сос бешамел:

  • 600 гр. мляко
  • 60 гр. брашно
  • 60 гр. масло
  • 2 щипки сол

Рецепта:

Прочетете инструкциите на корите за лазаня. Ако пише, че е необходимо да бъдат сварени, го направете според указанията на опаковката. Ако на опаковката пише, че не е необходима предварителна подготовка, не се притеснявайте да ги наредите твърди една до друга. Колкото и странно да звучи, лазанята става достатъчно сочна и мека.

Сложете 1 супена лъжица в дълбок тиган и веднага, след като се затопли изсипете нарязаните на кубчета моркови. Оставете ги за 3-4 минутки, за да омекнат. Към тях добавете нарязаните маслини и морските дарове (общо 500 гр). Добавете и счукания на ситно чесън (2 скилидки).

morski dar 004

След около 5-6 минути се добавя сметаната (100 мл.) и жълтъците (2 бр.)

morski dar 007

Спанакът (1/2 кг) се попарва за няколко минути в подсолена вода, заедно със сокът на 1 лимон.

morski dar 008

Оставете плънката от морски дарове настрана и запретнете ръкави за приготвяне на соса бешамел, като разтопите маслото (60гр) и към него добавите първото брашното (60гр), а след това и на тънка струя при непрекъснато бъркане прясното мляко (600мл)

В керамична тава се нареждат пластовете лазаня, като между всеки два реда се редува плънка от морски дарове и спанак. Накрая за завършва със сос бешамел и се пече 20-30 минути, докато заливката получи хубав златист цвят.

morski dar 009

morski dar 011

Там та ра рам

morski dar 013

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s